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    100道“康養粵菜”走進養老機構,把健康送上老人餐桌 環球今日報

    2023-04-19 22:24:01 來源:大洋網


    【資料圖】

    4月19日上午,《康養粵菜》走進養老機構啟動儀式在泰康之家·粵園舉行。在廣州市人社局等部門指導下,廣州市輕工技師學院聯手幾家省級粵菜師傅培訓基地編印了《康養粵菜》,完成了100道康養粵菜的編印工作。

    “我們計劃梳理一些廣府粵菜,涉及一些湯品、菜肴和點心等,這些進食比較方便,口感比較綿軟。也會通過一些烹調技巧,將骨頭去掉,做成肉丸類的食品,避免老人家進食時卡到喉嚨?!睆V州市輕工技師學院旅游健康產業系烹飪教研組組長黎正開介紹道。

    據悉,《康養粵菜》宣傳冊總共100道的粵菜菜式,包括36道湯品、44道菜品、10道點心、10道主食,以堅持預防為主、防治結合的原則,梳理了“廣府菜”菜譜、湯譜、點心譜,研究了粵菜食品營養成分,宣傳了粵菜營養特點,聚焦了社區、養老機構、居家老人等重點人群,引導人民“以治病”轉向為“以治未病”的中心、從疾病治療到健康促進,形成文明健康、綠色營養的粵菜飲食文化。

    活動現場,廣州市輕工技師學院與泰康之家·粵園、廣州頤園養老有限公司、深圳市越秀銀幸現代養老服務有限公司、華邦美好家園養老集團有限公司四家知名康養企業共同簽訂《康養粵菜》走進養老機構推廣合作協議,并為康養粵菜機構推廣示范基地授牌。一名企業代表表示:“‘民以食為天,食以味為先’,康養離不開一日三餐?;洸嗽诎舜蟛讼抵惺种匾?,從康養的角度來說,粵菜的推陳出新既有深厚底蘊,也有時代要求。我們愿意在今后和廣州市輕工技師學院的合作中,讓康養粵菜走進粵園老人幸福的晚年生活?!?/p>

    文/廣州日報·新花城記者:王宇、何穎思 通訊員:徐珊

    圖/廣州日報·新花城記者:王宇、何穎思 通訊員:洪鎮華

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