春節(jié)是舉家團(tuán)圓的美好時(shí)刻，情到濃時(shí)喝幾杯其實(shí)再正常不過(guò)了，只要掌握好尺度就好。而每家每戶都會(huì)在過(guò)年期間收到各式各樣的白酒，尤其是那些高端酒，該如何儲(chǔ)存呢?
在無(wú)氧環(huán)境中，經(jīng)過(guò)時(shí)間推移，白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了‘酒是陳的香’的說(shuō)法。而白酒儲(chǔ)存時(shí)間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香。所以說(shuō)白酒只要在合適的條件下保存，時(shí)間越長(zhǎng)就越好。以茅臺(tái)為例，茅臺(tái)酒應(yīng)存放在避光密封處。存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫;且茅臺(tái)酒是揮發(fā)性的物質(zhì)，地下保存能保持茅臺(tái)酒的原味。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味才純，口感才好。
與茅臺(tái)并稱兩大醬香鼻祖的青花郎，也是非常適合儲(chǔ)存的酒中珍品。其濃厚的酒香是依存于獨(dú)特的釀造工藝而不被世人遺忘，端午踩曲，重陽(yáng)投料，暗合了四季和節(jié)氣的韻律，讓酒能發(fā)酵的更完美;以老酒勾調(diào)，不添加任何的香味物質(zhì)，天然發(fā)酵，以確保酒的純天然口感，這是對(duì)百年老酒的尊重;為了使酒更好的發(fā)酵，用天然的溶洞進(jìn)行儲(chǔ)藏，促使郎酒發(fā)酵的更加的醇美，不失百年古釀的名氣。9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年，又在天然溶洞中經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀和洞藏，讓青花郎的醬香得以綻放。
醬香白酒，從來(lái)是“陳”的香，提醒大家在春節(jié)期間，一定要注意科學(xué)存放醬香白酒。
