因?yàn)槭嵌宋绻?jié)，最近許多考生家長(zhǎng)在準(zhǔn)備高考餐時(shí)，將粽子加入了菜單。一來端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng);二來“粽”和“中”讀音接近，爸媽們想討個(gè)好彩頭，取意“高中(zhònɡ)”。杭城一些高中為了激勵(lì)學(xué)生，也準(zhǔn)備了一些包粽子吃粽子的活動(dòng)。
但是，像粽子這樣的食物，真的適合高考生吃嗎?到底吃些什么好?對(duì)此，浙大一院營(yíng)養(yǎng)科專家趙衛(wèi)玉提供了一些很好的建議，家長(zhǎng)可以收藏。
別拿粽子當(dāng)早餐
奶茶最好也別喝
對(duì)于粽子這款傳統(tǒng)節(jié)令食品，趙醫(yī)生不建議高考生在考試期間吃。因?yàn)轸兆邮桥疵字瞥傻?，不容易消化，?huì)導(dǎo)致腸胃負(fù)擔(dān)過重。
“如果非要討個(gè)好口彩，可以考慮吃杭州特產(chǎn)定勝糕，比較好消化，但也只能當(dāng)成點(diǎn)心，不要多吃。”趙醫(yī)生說，“尤其是早餐，不建議考生吃粽子當(dāng)主食，早餐還是應(yīng)該補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，注意食物多樣性。如果非常想吃粽子，可以在晚上稍微吃一點(diǎn)。”
說到高考期間的早餐，趙醫(yī)生認(rèn)為，早餐不要光吃純糖類、純淀粉類食品，比如稀飯、油條、面條等，營(yíng)養(yǎng)成分比較單一。還要適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，比如牛奶、酸奶、雞蛋，再搭配菜包、肉包等主食，這樣搭配營(yíng)養(yǎng)比較全面。
同時(shí)，早餐可以加一些當(dāng)季水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。6月藍(lán)莓剛好上市，既新鮮又有利于保護(hù)眼睛。另外，黃色水果中富含維生素A和葉黃素，也對(duì)視力有好處。
中餐和晚餐可按個(gè)人口味來定，總的原則就是選擇新鮮食材、注重葷素搭配。飲食要稍微清淡一些，不要給腸胃太大的負(fù)擔(dān)，主要推薦當(dāng)季蔬菜、雜糧、優(yōu)質(zhì)蛋白食物等，清蒸、水煮烹飪最佳，盡量避免油煎油炸，辣的重品味的也盡量不吃。
每餐兩葷兩素為宜，選擇當(dāng)季時(shí)蔬，肉類可以挑選新鮮魚蝦，低脂、富含DHA和優(yōu)質(zhì)蛋白，容易消化吸收。
趙醫(yī)生特別提到，涼拌菜盡量不要出現(xiàn)在食譜中，腸胃不好的考生吃太涼的食物容易腹瀉。“最好是家里做或者在學(xué)校食堂吃，盡量不要吃外面加工的食物，比如燒烤、奶茶，衛(wèi)生情況不明不說，含有咖啡因的飲料喝了還容易睡不著。”
另外，考試期間吃個(gè)七八分飽就行了，吃得太飽，考生容易犯困。如果擔(dān)心肚子餓，可以選擇酸奶、牛肉粒，或者少量堅(jiān)果當(dāng)做點(diǎn)心，在兩餐之間填填肚子。
晚餐要清淡、營(yíng)養(yǎng)，不宜吃太多，保證睡眠質(zhì)量。如果晚上要加餐，不宜進(jìn)食大魚大肉，以免增加胃腸負(fù)擔(dān)。最好在睡前1到2小時(shí)進(jìn)食，選擇牛奶等有助于睡眠的食物。
家長(zhǎng)不宜大操大辦
會(huì)給考生增加額外壓力
趙醫(yī)生再三強(qiáng)調(diào)，高考飲食要清淡新鮮，講究營(yíng)養(yǎng)多樣。臨場(chǎng)考試期間，考生的體力和腦力消耗都很大，營(yíng)養(yǎng)一定要跟上。但她也不建議對(duì)高考餐“另眼相待”，最好是跟平時(shí)差不多，在日常飲食基礎(chǔ)上更加注重營(yíng)養(yǎng)搭配。
對(duì)于高考餐，趙醫(yī)生建議在日常食譜的基礎(chǔ)上適當(dāng)豐富即可，沒必要準(zhǔn)備得太另類太豐盛，同時(shí)指出備考飲食中普遍存在的幾個(gè)誤區(qū)：
一是食譜“大變臉”。有些家長(zhǎng)擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不夠豐富，會(huì)從酒店訂山珍海味給孩子加餐，或者準(zhǔn)備一大桌豐富新奇的菜式。其實(shí)一餐中有兩葷兩素，一天中能有10多種食物，包含蔬菜、水果、蛋、奶、豆制品，一日營(yíng)養(yǎng)所需就已經(jīng)足夠，不必為高考做特殊安排。食譜變化大，如果造成腸胃不適應(yīng)，反而影響考生狀態(tài)。
二是頓頓大魚大肉。考試期間，許多家庭為了給孩子補(bǔ)身體，頓頓準(zhǔn)備大魚大肉。但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，越是壓力大的時(shí)刻，越是要吃得平常化。吃得太油膩，會(huì)額外造成腸胃負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致考生興奮過頭睡不著覺。
三是大補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。如果考生平時(shí)就吃營(yíng)養(yǎng)片劑，考試期間可以繼續(xù)吃，但特意為高考準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)品是沒必要的。
趙醫(yī)生認(rèn)為，家長(zhǎng)應(yīng)該以平常心對(duì)待高考飲食，最好是一切照常。“家長(zhǎng)只需提供可口飯菜，不要在餐桌上多提考試，也不必特意準(zhǔn)備，讓孩子吃好睡好，全身心應(yīng)對(duì)考試就可以了。”(通訊員戴欣怡 記者沈蒙和)
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