后廚人員食用客人菜品、將吃了一口的菜放回盤子、熟食放在垃圾桶上、部分員工沒有健康證……近日，綠茶餐廳河北石家莊橋西萬象城店因存在嚴重食品安全問題被媒體曝光。
暗訪視頻顯示，7月10日晚7點半，綠茶餐廳河北石家莊橋西萬象城店后廚一員工直接用手在一盤裝有酸菜魚的成菜中抓取食物并送入口中，隨后這份菜品被送往堂食區。同日晚9點，又一員工在等菜期間，不停用筷子夾菜并不斷翻揀。值得注意的是，期間該員工將吃了一口的菜又放回盤子，翻撿夾食超1分鐘。
除此之外，該店后廚還存在將熟食放在垃圾桶上、待加工肉類食材堆放在地上，使用過的餐具未按要求清洗消毒、部分員工沒有健康證等多種問題。
根據《餐飲服務食品安全操作規范》規定,供餐過程中,應使用清潔的托盤等工具,避免從業人員的手部直接接觸食品;應對食品采取有效防護措施,避免食品受到污染。加工制作食品過程中，接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物;食品處理區內不得從事可能污染食品的活動。
針對以上問題，中國網財經記者致電涉事門店進行核實，接線人員表示不清楚記者所說的食品安全問題。截至8月11日午時，綠茶餐廳河北石家莊橋西萬象城店仍正常營業。
據悉，綠茶餐廳河北石家莊橋西萬象城店由西藏綠茶餐飲管理有限公司石家莊分公司運營。天眼查顯示，該公司成立于2018年2月，曾祥勇擔任公司法人及負責人，登記機關為石家莊橋西區市場監督管理局。
隨后，石家莊橋西區市場監管局工作人員回應媒體稱，相關情況被曝光后，執法隊已經第一時間(8月10日)前往現場進行調查，目前還處于具體調查中。
公開資料顯示，“綠茶餐廳”隸屬于杭州綠茶餐飲管理有限公司，后者創立于2008年，以性價比較高的新式杭幫菜為主打，發展至今已相繼在北京、上海、深圳等全國41余座城市開設161家門店。(記者 賈玉靜)
