后廚人員食用客人菜品、將吃了一口的菜放回盤(pán)子、熟食放在垃圾桶上、部分員工沒(méi)有健康證……近日，綠茶餐廳河北石家莊橋西萬(wàn)象城店因存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題被媒體曝光。
暗訪視頻顯示，7月10日晚7點(diǎn)半，綠茶餐廳河北石家莊橋西萬(wàn)象城店后廚一員工直接用手在一盤(pán)裝有酸菜魚(yú)的成菜中抓取食物并送入口中，隨后這份菜品被送往堂食區(qū)。同日晚9點(diǎn)，又一員工在等菜期間，不停用筷子夾菜并不斷翻揀。值得注意的是，期間該員工將吃了一口的菜又放回盤(pán)子，翻撿夾食超1分鐘。
除此之外，該店后廚還存在將熟食放在垃圾桶上、待加工肉類(lèi)食材堆放在地上，使用過(guò)的餐具未按要求清洗消毒、部分員工沒(méi)有健康證等多種問(wèn)題。
根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定,供餐過(guò)程中,應(yīng)使用清潔的托盤(pán)等工具,避免從業(yè)人員的手部直接接觸食品;應(yīng)對(duì)食品采取有效防護(hù)措施,避免食品受到污染。加工制作食品過(guò)程中，接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物;食品處理區(qū)內(nèi)不得從事可能污染食品的活動(dòng)。
針對(duì)以上問(wèn)題，中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者致電涉事門(mén)店進(jìn)行核實(shí)，接線人員表示不清楚記者所說(shuō)的食品安全問(wèn)題。截至8月11日午時(shí)，綠茶餐廳河北石家莊橋西萬(wàn)象城店仍正常營(yíng)業(yè)。
據(jù)悉，綠茶餐廳河北石家莊橋西萬(wàn)象城店由西藏綠茶餐飲管理有限公司石家莊分公司運(yùn)營(yíng)。天眼查顯示，該公司成立于2018年2月，曾祥勇?lián)喂痉ㄈ思柏?fù)責(zé)人，登記機(jī)關(guān)為石家莊橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局。
隨后，石家莊橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員回應(yīng)媒體稱(chēng)，相關(guān)情況被曝光后，執(zhí)法隊(duì)已經(jīng)第一時(shí)間(8月10日)前往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，目前還處于具體調(diào)查中。
公開(kāi)資料顯示，“綠茶餐廳”隸屬于杭州綠茶餐飲管理有限公司，后者創(chuàng)立于2008年，以性價(jià)比較高的新式杭幫菜為主打，發(fā)展至今已相繼在北京、上海、深圳等全國(guó)41余座城市開(kāi)設(shè)161家門(mén)店。(記者 賈玉靜)
