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2022年我國肉類產量創近十年新高，其中豬肉和禽肉產量占總產量的比重維持在85%左右，牛羊肉占比相對較為穩定，這與我國的肉類消費習慣——紅肉為主、白肉為輔密切相關。2023年生豬出欄量存在減少預期，肉雞、肉鴨等主要家禽出欄量將增加，預計年內肉類產量繼續增長或有壓力。
國家統計局最新數據顯示，2022年我國豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%，且達到近十年最高水平，年均復合增長率為0.67%。其中，豬肉產量5541萬噸，增長4.6%；肉禽產量2443萬噸，增長2.6%。從近年的肉類產量結構來看，除2019年和2020年，豬肉產量占肉類總產量的比重達到60%-65%，但占比整體是下降趨勢；禽肉產量占比一般為20%-27%，且整體是增加趨勢；牛羊肉產量占比穩定在12%-14%，整體變化幅度較小。
近年家禽出欄量穩步增加生豬出欄量整體縮減
作為肉類生產的直接上游，畜禽活體的出欄量直接影響肉類產量。統計局數據顯示，近十年家禽出欄量呈現穩步增加的趨勢，年均復合增長率為2.73%，尤其是2019-2020年生豬出欄量減少的兩年增速較明顯；生豬出欄量則表現為減少跡象，2021-2022年雖不斷恢復，但年均復合增長率為-0.23%。從圖3中可看出，2022年家禽出欄量達到161.4億只，處于近十年最高水平；生豬出欄量為6.99億頭，較近十年最高點2014年的7.35億頭減少3600萬頭。所以家禽出欄量創近十年新高以及生豬出欄量繼續恢復，是2022年我國肉類產量再上新臺階的主要原因。(備注：家禽主要分為陸禽和水禽兩大類，包括雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等品種)
價格及養殖盈利影響畜禽活體出欄量
從年度時間來看，畜禽活體的出欄價格以及養殖盈利直接影響養殖單位的經營信心，進而影響出欄量。從圖4、圖5中可看出，近五年生豬、白羽肉雞的養殖盈利與出欄價格的變化趨勢較為一致，但出欄量與價格則是反向趨勢。卓創資訊監測數據顯示：2022年白羽肉雞出欄量49.95億只，較去年減少3.83%；肉雞出欄年均價、年均理論養殖盈利分別為4.34元/斤、1.14元/只，較去年分別上漲8.23%、178.05%。與此同時，生豬交易年均價為9.30元/斤，較去年下跌6.44%；自繁自養理論平均盈利為461.5元/頭，較去年降低24.36%；統計局數據顯示生豬出欄量較去年增幅4.13%。所以價格以及養殖盈利可以作為表征出欄量的重要數據指標。
2023年國內肉類產量繼續增長勢頭或放緩
卓創資訊根據畜禽各行業的供需基本面關系，借助數學模型及分析師經驗，在不考慮大面積疫病及其他突發因素的前提下，預計2023年生豬出欄量將較2022年減少3.4%左右，白羽肉雞、817小白雞、黃羽肉雞以及櫻桃谷肉鴨等主要家禽出欄量均高于2022年，所以2023年豬肉產量存在減少預期，肉禽產量則有增加預期。除此之外，2023年飼料成本仍處于近年較高位，一定程度上將壓縮養殖盈利，養殖單位的經營信心及新進入者的投資信心均受到影響，畜禽產能持續增加仍面臨較大壓力。綜合來看，2023年國內肉類產量繼續增長的幅度或收窄，亦不排除產量下降的可能，但總量仍處于近年較高位。需重點關注出欄價格以及飼料成本變化的影響。
（文章來源：新華財經）
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