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4月17日，廣州市市場監管局發布風險提示，要求餐飲單位禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理。
廣州市市場監管局表示，餐飲單位要嚴格落實食品安全主體責任，落實進貨查驗、索證索票、餐飲加工制作規范等食品安全管理制度，加強食品標簽標識和貯存管理，嚴禁食品與非食品混放的情況，嚴禁食品貯存區、食品加工場所、就餐場所存放有毒有害物質。散裝白酒應從合法渠道采購，索證索票，做到來源可追溯，不得采購來源不明的散裝白酒，盛裝容器外應張貼標識標簽區分。
餐飲單位尤其是農村集體聚餐舉辦者、承辦者如確實需要使用甲醇、丙醇等作燃料的，應指定專人保管，不得與食品混合存放，并加入顏色進行警示；要做好“醇基燃料，嚴禁飲用”“有毒燃料，不可食用”等醒目標簽標識，嚴防誤將醇基燃料當白酒飲用而導致發生中毒事件。
據介紹，醇基液體燃料主要是以甲醇或乙醇(危險化學品)為主要成分混配的液體燃料，顏色、氣味和口感接近普通白酒，部分餐飲單位作為燃料使用，存在安全隱患，一旦誤食將造成嚴重后果。醇基燃料屬于危險化學品，儲存、使用都要采取嚴格的安全防范措施，一旦發生泄漏，即便不發生火災也會導致視神經受損等嚴重后果。
此外，餐飲單位禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；杜絕加工經營野生河豚、活體河豚；不加工經營野生毒蘑菇以及來歷不明、不熟悉的野菜等；規范加工制作濕米粉，嚴防米酵菌酸中毒；不得經營自制的各種保健酒和浸泡的藥酒，不得私自加工兌制散裝酒。據悉，常見的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其外觀與食鹽類似，如誤食易引起急性中毒，造成致命傷害。餐飲單位禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
廣州市市場監管局提醒，市民一旦發生誤食有毒有害物質，要立即采取催吐、洗胃等診療手段就醫治療。若發現餐飲單位有違規采購使用亞硝酸鹽、不按規范管控醇基燃料的行為，及時撥打12345或12315熱線進行投訴舉報。
文/廣州日報·新花城記者：王宇、何穎思
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