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加大《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度
河北有力有序推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)
河北日?qǐng)?bào)訊（記者馬彥銘）近日，河北省團(tuán)餐和飲食行業(yè)協(xié)會(huì)組織開(kāi)展《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，號(hào)召全省團(tuán)餐與餐飲企業(yè)積極貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，制止餐飲浪費(fèi)，推動(dòng)餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理和服務(wù)水平提升。
加大《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等4項(xiàng)與制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度，規(guī)范行業(yè)行為，是河北有力有序推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的重點(diǎn)內(nèi)容之一。從河北省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)做好制止餐飲浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫工作，推動(dòng)全省餐飲企業(yè)積極采用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立餐飲采購(gòu)、加工制作、末端消費(fèi)各環(huán)節(jié)節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)文明用餐新風(fēng)尚，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，在全社會(huì)營(yíng)造節(jié)約、環(huán)保、放心、健康的社會(huì)氛圍。
據(jù)介紹，4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋實(shí)體餐飲企業(yè)和網(wǎng)上外賣(mài)平臺(tái)，涉及餐飲、外賣(mài)業(yè)務(wù)和管理。
《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》（GB/T 40040-2021）確立了餐飲業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理的總則，提供了采購(gòu)、加工制作、物流、銷(xiāo)售等方面的指導(dǎo)。
《餐飲分餐制服務(wù)指南》（GB/T 39002-2020）主要技術(shù)內(nèi)容包括分餐和分餐制定義、分餐方式、分餐制要素、分餐制實(shí)施和公共衛(wèi)生突發(fā)事件期間的應(yīng)急管理等。
《外賣(mài)餐品信息描述規(guī)范》（GB/T 40041-2021）適用于餐飲服務(wù)提供者基于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)對(duì)外賣(mài)餐品的信息描述。標(biāo)準(zhǔn)的制定，能夠有效解決外賣(mài)點(diǎn)餐的痛點(diǎn)，規(guī)避份量、口味等信息不透明問(wèn)題，為消費(fèi)者提供更清晰的信息和更多樣的選擇，幫助消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、明白消費(fèi)、避免產(chǎn)生餐飲浪費(fèi)。
《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》（GB/T 40042-2021）的實(shí)施，將有助于餐飲企業(yè)強(qiáng)化管理、降低能耗、提高經(jīng)營(yíng)效率，有助于餐飲企業(yè)更好地滿足消費(fèi)者逐漸增強(qiáng)的節(jié)約餐飲、健康餐飲、品質(zhì)餐飲的消費(fèi)需求。
省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將一體推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)、深化“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，緊盯重點(diǎn)平臺(tái)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)問(wèn)題，加大監(jiān)督檢查頻次和監(jiān)管執(zhí)法力度，從嚴(yán)從快糾正和查處未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等行為，集中力量打擊浪費(fèi)嚴(yán)重、社會(huì)影響大的案件，有效遏制餐飲浪費(fèi)之風(fēng)。開(kāi)展集中宣貫和系列宣傳活動(dòng)，暢通投訴舉報(bào)渠道，公布典型案例；指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，發(fā)掘經(jīng)驗(yàn)做法，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、主動(dòng)提供打包服務(wù)等。
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