你需要的東西
2 夸脫。準備好的什錦飯
6夸脫。瓦罐或湯鍋
4 湯匙。玉米淀粉
(資料圖)
8盎司。番茄汁
2夸脫。碗
拂
大湯匙
什錦飯在克里奧爾烹飪中與秋葵湯一樣傳統。什錦飯是一種起源于西班牙和法國烹飪影響的克里奧爾菜，準備和上菜都很愉快。然而，有時您自制的什錦飯可能太稀了，會產生流淌的果汁。有時這很好吃，不需要改變，但如果你喜歡更濃稠、更豐盛的食譜，你可以加厚你的什錦飯。知道如何使自制的什錦飯變稠并不難，而且可以使用標準的廚房材料。
步驟1
將準備好的什錦飯加入湯鍋或瓦罐中。您可以使用變得太稀的自制什錦飯，也可以使用您想要“調理”以改善風味和質地的商業準備的什錦飯。什錦飯食譜差異很大，所以會發生這種情況。
第2步
把爐子開小火。
步驟 3
將番茄汁倒入攪拌碗中。只要符合您的什錦飯食譜，任何品牌或口味的番茄汁都可以。例如，一些品牌的番茄汁中加入了蛤蜊汁。如果您正在制作需要增稠的香腸和海鮮什錦飯，這很好。
步驟4
加入玉米淀粉，一種增稠劑。玉米淀粉與液體混合，一旦加熱就會膠化，使液體變稠成肉汁和糖漿。它通常與水或牛奶混合以增稠醬汁，但對于什錦飯食譜，將其添加到番茄汁中不會犧牲什錦飯的顏色、質地或味道。
步驟 5
將攪拌均勻的番茄汁和玉米淀粉倒入燉著的什錦飯鍋中。用大木勺或塑料勺徹底攪拌，使增稠成分分散。這樣做幾分鐘以確保混合。
步驟 6
將熱量增加到中高，并在什錦飯變稠時繼續攪拌。關掉暖氣，立即把鍋從火上移開。蓋上鍋蓋，靜置五分鐘。最終的結果將是一份濃郁而豐盛的什錦飯。
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