(相關資料圖)
磨豆漿用干豆與濕豆的區別：
1、用濕豆比干豆省時省電濕豆可以很快地打出豆漿來；如果是干豆，www.nfysw.com啟動豆漿機之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是用濕豆更有利。
2、濕豆比干豆出漿率高和干豆相比，把豆子浸泡12小時之后，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，濕豆有利于組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
3、用濕豆比干豆打出的豆漿營養含量高用濕豆打出的豆漿單寧和植酸含量均低于干豆豆漿，而單寧、植酸會降低蛋白質的吸收利用率。因此濕豆豆漿營養物質吸收率更高。把黃豆泡發后，將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂堿。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。泡發豆子的方法：1、室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。2、不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
關鍵詞：
