餐飲門店的經營,是一門綜合學科,不僅需要有開發思維、產品思維、營銷思維,也要有用戶思維。產品和服務自然不必多說,關乎門店營收的還要看如何經營用戶和做好前期的選址。位于河北燕郊的一家酸菜魚店,月流水高達35W,生意爆滿!老板連開三店月總流水75W,他是如何做到的呢?一起揭秘本期魚你在一起采訪人物——燕郊永旺夢樂城店加盟商王海軍的生意經。
王海軍于2019年10月加盟魚你在一起,目前已經開了三家魚店,門店分別位于河北省三河市燕郊永旺夢樂城、潤陽廣場和燕郊麥德龍,月總流水75W,生意火爆周末高峰期排隊可以排隊10米有余,談及生意緣何這么好時,王海軍以夢樂城店為例,從兩點分享了自己的經驗!
開店選址好,流量少不了
俗話說“選址定天下”,足以體現選址的重要性,餐廳選址就是選流量和客群,王海軍分享了自己門店商圈選址的經驗!
開店之初,王海軍選擇了做商場店,那么選擇優質商圈是他要考慮的第一步,在魚你在一起選址老師的推薦下,他確定了燕郊永旺夢樂城,永旺是日本領先的零售業集團永旺集團的核心企業,其品質、服務和衛生方面優勢明顯,非常值得信賴;
從商圈人口密度、消費能力以及交通、品脾競爭力等方面來說,燕郊鎮隸屬于河北省廊坊三河市,覆蓋三河、大廠以及北京郊區的多層用戶,覆蓋人群廣,通勤距離優勢明顯,商場2000多個停車位配套服務,滿足了客戶需求;
同時,酸菜魚店位于商場一層美食區,周邊多小吃,作為堂食快餐,差異化競爭優勢明顯,商場的超市對面即為門店,是超市進出客流的必經通道,同時門店左右均為流通通道,兩個展示面也更多增加了門店的露出增加了客流。
對于酸菜魚門店的選址,王海軍說道自己雖然從事餐飲多年,對餐飲經營相對了解,但還是感謝魚你在一起選址團隊的老師們,用自己的專業實力和敬業篩選出這么優秀的點位。商圈位置的好壞對于餐飲經營至關重要,聚焦流量,線下門店又如何通過構建私域流量池實現客戶精細化運營提高效率,從而實現營收突破呢?對此王海軍也有一套自己的運營心得:
游戲化社群互動, 讓用戶養成一種習慣
如今市場同質化內容太嚴重了,想要從中突圍必須要有差異化,可通過互動游戲,讓用戶心中有牽掛,慢慢養成通過自己的“勞動”來兌換產品的優越感,王海軍感嘆道。
自門店經營以來,他以小區為單位建立了N個社群,社群內通過紅包最佳手氣、擲骰子、紅包排名等有趣的游戲引發互動,同時社群可以在線點單,社群粉絲通過游戲獲得“優惠券”,進店堂食或選擇外賣,門店積累大量忠實會員,既解決流量、留量的問題,又解決轉化、復購的問題!
王海軍分享到,社群游戲最佳手氣紅包會每周選出霸王餐,即免費到店吃單人份酸菜魚,在此基礎上,王總會告訴霸王餐得主在大眾點評留下吃魚評價,這個習慣延續至今,王總門店的大眾點評評分一直在4.5-5.0之間,名列前茅大眾點評也給了更多推薦和曝光,無疑增加了門店流水。
連鎖品牌的本質是復制和標準,已經擁有三家酸菜魚門店的王海軍表示,未來會開更多魚你在一起門店,讓門店選址及社群運營經驗復制到新的門店,進而實現經驗的裂變和財富的裂變。
王海軍的魚你在一起事業之路,未來又會出現什么樣的精彩火花呢?我們拭目以待!
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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