醬酒成為近年來白酒行業(yè)發(fā)展新風(fēng)口，伴隨著消費等級的不斷提升，目前醬酒不再是小眾消費、區(qū)域消費，市場規(guī)模正在高速擴(kuò)容。民族酒業(yè)作為醬酒行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)航者，其始終堅持品質(zhì)輸出，并具備多重特色優(yōu)勢，其中老窖池發(fā)酵，是民族酒業(yè)非常出色一個亮點，也是讓其醬酒在行業(yè)內(nèi)外風(fēng)靡的原因所在。
民族醬酒，具備618口窖池，其中老窖池的占比在85%，民族醬酒的釀造均需遵循在窖泥、微生物環(huán)境下循環(huán)養(yǎng)窖，而這種老窖池發(fā)酵的酒體相比于新窖池來說更加醇香，原因也非常簡單。因為窖池使用時間越長，酒糟、窖泥互相作用，池中的微生物菌群不斷地生產(chǎn)繁衍，糧食會在微生物的作用下，分解發(fā)酵并散發(fā)出糧食最醇厚最純粹的香味。老窖池中微生物的種類數(shù)量越多，糧食的發(fā)酵也就越好，由此蒸煮出來的白酒也就越香醇。
更值得關(guān)注的，民族醬酒嚴(yán)格按時令規(guī)律制曲、下沙、蒸煮、分輪次取酒，成品酒按輪次進(jìn)行科學(xué)分型定級，然后進(jìn)行三年以上長時間的壇儲，再進(jìn)行勾調(diào)、包裝出廠、另外加瓶儲半年，一系列嚴(yán)格的操作流程，充分保證出品酒體的品質(zhì)。
除了老窖池發(fā)酵賦予醬酒極佳的口感，民族醬酒仍具備多重技術(shù)及廠區(qū)優(yōu)勢。六個釀酒廠區(qū)實現(xiàn)世界最長時間封壇窖藏醬酒，并利用12987傳統(tǒng)造酒工藝，實現(xiàn)全方位的發(fā)酵處理，此外，其“陰陽發(fā)酵”工藝也成為了民族醬酒的特色之一，在地面堆積形成“陽發(fā)酵”，而在窖池中的發(fā)酵形成“陰發(fā)酵”，唯有這兩種發(fā)酵合二為一，才能實現(xiàn)高溫堆積，最終釀造出最為醇香甘冽、無任何酒精刺激性的傳統(tǒng)大曲醬香型白酒。
老窖池發(fā)酵是民族醬酒最為出色的特點，而原料甄選更是成為了其優(yōu)于其他酒企的關(guān)鍵。民族酒業(yè)，甄選赤水河畔紅粱，其被當(dāng)?shù)厝朔Q為“沙”，而民族醬酒甄選顆粒堅實、飽滿勻稱、粒少皮厚耐翻烤能經(jīng)受多次蒸煮的紅纓子高粱，以冬小麥酒曲發(fā)酵，釀造出香氣突出且醬香濃郁的醬香型白酒。
工藝成就口碑，原料鑄就豐碑。民族醬酒以其醇厚香濃的口感，成為百姓餐桌上杯盞之間的優(yōu)品，依托老窖池發(fā)酵醇香醬酒，民族醬酒已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的優(yōu)選品牌。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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