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成立于1987年，是一家專業從事各類鱘魚苗種繁育、生態養殖、鱘魚魚子醬及鱘魚制品加工銷售及相關技術研發的集團企業。擁有10多個高標準原生態冷泉鱘魚養殖和魚子醬生產加工基地。
早在1987年，阿穆爾集團的創始人就在黑龍江沿海從事野生鱘魚魚子醬的加工貿易和野生鱘魚的人工繁殖和養殖技術研究。由于野生鱘魚資源的枯竭，施穆爾的創始人早在1999年就開始在中國建立鱘魚養殖基地。截至目前，施氏鱘集團有限公司擁有10多個高標準原生態冷泉鱘魚養殖和魚子醬生產加工基地。目前，公司擁有30多萬尾優質鱘魚苗種，年生產魚子醬10多噸。集團正穩步發展成為亞洲領先的世界級專業魚子醬和鱘魚產品生產商。
2011年5月，創始人石真語、張金如和大連獐子島漁業集團股份有限公司(中國上市公司股票代碼：002069)共同投資成立云南史氏鱘集團(以下簡稱集團)。截至2011年底，集團總資產1.09億元。該集團主要從事各類鱘魚苗種養殖、生態養殖、鱘魚魚子醬及鱘魚制品的加工和銷售以及相關技術的研發。以云南史氏鱘集團有限公司為母公司，下設北京鱘魚養殖有限公司、重慶泉溪淡水漁業有限公司、涉縣泉溪鱘魚生態園有限公司、云南史氏鱘魚集團(會澤)有限公司等4家全資子公司，以及云南史氏鱘魚集團有限公司會澤分公司、武隆分公司2家分公司。
在中國大陸地區，集團擁有分布在京、冀、渝、滇的10個天然冷泉水生態養殖基地，規劃總養殖面積超過750畝(其中在建450畝)，擁有歐洲鳙魚、達施勒鱘、俄羅斯鱘、西伯利亞鱘等30多萬尾優質鱘魚種和近十種優選雜交鱘魚種。集團形成了從魚苗養殖到成魚養殖再到魚子醬加工的完整產業鏈。集團人工養殖鱘魚魚子醬獲得《瀕危野生動植物種國際貿易公約》 (CITES)秘書處注冊許可，河北省歙縣養殖基地被定為"河北省國家鱘魚養殖場"，云南省會澤分公司養殖基地被定為"農業部農業產業化示范區"。目前，施氏集團是國內較大的鱘魚養殖企業之一，也是國內鱘魚養殖行業產業鏈完整的企業。它已成為冷泉活水池塘人工繁殖鱘魚的成功范例。
施氏鱘魚子醬顆粒飽滿均勻，有珍珠光澤；施氏鱘魚子醬以其無與倫比的美味和品質，以及高貴的野生鱘魚魚子醬特有的天然淡雅香味，征服了無數國際鱘魚魚子醬專家和美食鑒賞家。在法國米其林餐飲協會鱘魚魚子醬盲評比賽中，一舉擊敗來自伊朗和俄羅斯的野生鱘魚魚子醬，獲得一等獎。施氏鱘魚子的另一個特點是施氏鱘魚子一年四季都可以供應美味的鱘魚子，而野生鱘魚子只在春秋兩季生產。近年來，在波士頓、布魯塞爾、青島、大連等地舉辦的專業國際漁業博覽會上，阿穆爾魚子醬多次獲得國際知名魚子醬客戶的一致好評，正在全球市場熱銷。阿穆爾集團致力于為廣大中國消費者提供精致的魚子醬食品，將鱘魚魚子醬消費文化引入中國，引領國內蓬勃發展的魚子醬時尚飲食文化。
品嘗施氏鱘魚魚子醬，喝法國拉菲，體驗西餐精髓。真是人生一大幸事！
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