偉大思想家列寧說過:“不要去做思想上的巨人,行動上的矮子”。而魚你在一起優(yōu)秀加盟商郭英健便是這樣一位“思想和行動”都在線的實(shí)干型巨人。
郭英健是河北魚你在一起燕郊新世界店的加盟商,于2020年8月份正式加盟魚你在一起。據(jù)郭英健回憶,當(dāng)時(shí),受疫情重創(chuàng)的各行各業(yè)開始回暖,由于餐飲業(yè)相較于其他行業(yè)是最不容易出現(xiàn)泡沫的高頻剛需行業(yè),自己深受疫情的啟發(fā)決定從服裝行業(yè)向餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)。做出這個(gè)決定后的那段時(shí)間,自己每次外出用餐都會觀察,觀察門店的就餐率,產(chǎn)品口味以及大家的用餐習(xí)慣,通過一次次的觀察,郭英健最終將目光鎖定了魚你在一起。
“在觀察了很多門店后,魚你在一起的三個(gè)特點(diǎn)吸引了我...”郭英健和記者分享到自己當(dāng)時(shí)的心路歷程:首先,快餐賽道的酸菜魚是自己非常看好的,畢竟疫情過后大家是否再愿意花更多錢去吃一頓正餐自己是不確定的,正餐就像是低頻消費(fèi)高的奢侈品;而快餐則是滿足人們基本溫飽的必需品,所以快餐相較于正餐就有了更大的就餐圈層和需求。
其次,魚你在一起經(jīng)過連續(xù)幾年的擴(kuò)張,已經(jīng)有了非常強(qiáng)大的知名度,自帶品牌勢能,再加上疫情期間看到存活下來的基本都是包括魚你在一起在內(nèi)的一些大品牌連鎖店,便對魚你在一起又多了一份信心。另外,魚你在一起豐富的菜品種類及非常不錯(cuò)的口感也都深深吸引了自己。
郭英健告訴記者:自己不是優(yōu)柔寡斷的人,有了想法就要干,于是在考察了魚你在一起總部確定了品牌實(shí)力后,便毅然決然的簽約開店了。
而簽約后還沒正式開業(yè)時(shí),郭英健的魚你在一起門店就在燕郊新世界商圈和附近小區(qū)里“一炮走紅”,成為“流量之王”........
01:讓廣場舞大媽變宣傳大使,開業(yè)當(dāng)天客流爆滿
在和郭英健的聊天過程中,記者了解到,在開業(yè)的前三周,郭英健一直在商圈附近溜達(dá),思考著除了傳統(tǒng)的方式還有哪些辦法可以吸引大家知曉自己的魚你在一起門店即將開業(yè)的事情,在連續(xù)兩天的考察之后,一個(gè)令他興奮機(jī)會點(diǎn)來了.....
郭英健告訴記者,當(dāng)時(shí)自己發(fā)現(xiàn)門店的商圈外面有三支聲勢浩大,約200余人的廣場舞隊(duì),便瞬間萌生了一個(gè)大膽的想法——“讓廣場舞大媽變宣傳大使”,于是郭英健便立刻定制了三套共計(jì)將近200多件廣場舞隊(duì)服,紛發(fā)給三支廣場舞隊(duì)員,并達(dá)成協(xié)議需穿隊(duì)服跳舞一周達(dá)成為期七天的宣傳。
首先,廣場舞隊(duì)員們都來自于附近小區(qū),通過廣場隊(duì)員們在自己家里的滲透,附近小區(qū)家家戶戶幾乎都知道門店即將開業(yè)的訊息,其次廣場大媽們在跳舞時(shí)又會吸引商圈的游客們,如此一來,幾乎所有客流都會在這七天被有效宣傳到。
也正是這七天的宣傳,讓郭英健的門店在開業(yè)前就“一炮走紅”!不管是附近常駐客流還是商圈流動客流都在開業(yè)前牢牢成為了對郭英健門店充滿期待的“粉絲”,而在開業(yè)當(dāng)天郭英健的門口更是排起了長隊(duì),羨煞周圍店鋪場面極度火爆,郭英健的門店立刻成了商圈的“流量之王”!!
02:月儲值高達(dá)近6w,成為提升復(fù)購的高能加速器
而開業(yè)的火爆,也帶給了郭英健更多思考,郭英健告訴記者:自己深知開業(yè)的火爆是因?yàn)榇蠹业男迈r感和好奇感,盡管自己對產(chǎn)品口感有足夠的信心,但是要提升復(fù)購還是要花心思想辦法的。而就在這時(shí),總部帶著方案來了——“儲值提升復(fù)購”。
當(dāng)時(shí)在看到這個(gè)方案后,自己仔細(xì)琢磨了一番,隨后便決定開始大力推儲值。儲值最重要的就是收銀員,于是自己對收銀員采取了非常嚴(yán)格的培訓(xùn),每個(gè)環(huán)節(jié)的話術(shù)前前后后不斷調(diào)整優(yōu)化,并且不斷反思當(dāng)天數(shù)據(jù),就是在這種數(shù)據(jù)為導(dǎo)向的努力下,郭英健的門店最終做到了月儲值近6W的傲人成績,同時(shí)也極大的提高了門店復(fù)購!
03:流水29W+,60㎡小店型四兩撥千斤撬動大爆發(fā)
當(dāng)記者為這一的數(shù)據(jù)贊嘆時(shí),郭建英卻告訴記者:“儲值做的越來越好,隨之而來的卻是新的煩惱”,原來,郭建英的店面大小為60㎡,龐大的客流量根本坐不下,好多人都要等翻臺兩波后才有位置,有的人等一會干脆就走掉了,這就造成了消費(fèi)群體的流失,盡管流失一部分顧客門店?duì)I業(yè)額依然不會太差,但是郭英健想要的是更好,這時(shí)候郭英健決定“走出去”........
于是郭英健便向魚你在一起總部的大區(qū)經(jīng)理反應(yīng)了痛點(diǎn),并申請了去其他門店學(xué)習(xí),最終在大區(qū)經(jīng)理的組織下,郭英健每月都會參加“跨區(qū)域?qū)W習(xí)計(jì)劃”去其他魚店進(jìn)行實(shí)地參觀,和更多優(yōu)秀的加盟商一起交流經(jīng)驗(yàn),而每一次學(xué)習(xí)都令郭英健收獲頗豐,從快速收餐,到安撫等餐顧客等各個(gè)小細(xì)節(jié),郭英健門店的翻臺率直觀的提高了,與此同時(shí)郭英健的月流水也上升到了29W,讓這個(gè)僅有60㎡的小店達(dá)到了一個(gè)新高度!
04:二店籌備進(jìn)行時(shí),終于圓夢“大店計(jì)劃”
采訪的最后,郭英健告訴記者,隨著門店生意做的風(fēng)生水起,門店的經(jīng)營已經(jīng)趨于一個(gè)峰值,60㎡的舞臺似乎已經(jīng)裝不下自己的大夢想了,自己也便開始渴望能有一個(gè)更大的舞臺更大的店型去讓自己發(fā)揮,加之60㎡小店所撬動的營業(yè)額讓他有了更多流動資金,于是他決定突破一下自己——簽約了二店。
“目前二店已經(jīng)選好地址在籌備當(dāng)中了,是一個(gè)100多平的大店,也算是了卻了自己大店計(jì)劃的一個(gè)心愿。我對自己和品牌都很有信心,已經(jīng)迫不及待想要投身二店的經(jīng)營了”郭先生胸有成竹的說到。
“心有多大,舞臺便有多大”這句話用在郭英健身上一點(diǎn)都不為過,而在郭英健身上所呈現(xiàn)出來的諸如敢想敢做等其他優(yōu)秀品質(zhì)以及各種優(yōu)秀的數(shù)據(jù)履歷,都讓記者堅(jiān)信在魚你在一起品牌實(shí)力的加持下,郭英健一定會在二店中帶給我們更多驚喜,也相信郭英健的終點(diǎn)不只是二店,而是三店四店甚至N店,我們期待屬于郭英健的“魚你在一起N店時(shí)代”早日到來!
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