“我們每天都有一名值班校長和學生共同進餐，一天三頓，頓頓不落。”5月14日中午，南宮市豐翼中學副校長王志功和18位值班老師走進學校食堂，先是檢查廚房衛生和菜品樣式，而后排隊領餐。“米飯一份，配著西紅柿炒雞蛋、糖醋里脊和燒腐竹，一共六元。”陪餐結束后，他們在陪餐記錄本上認真做好記錄并寫下評價。
在邢臺市各類學校，像這樣由校長陪餐的現象已是常態化。早在2013年10月，原邢臺市食藥監局聯合市教育局印發了《關于在全市各類學校幼兒園推行“校長陪餐制”工作的通知》，在我省率先探索和推行了剛性的“陪餐”制度。據了解，全市1488所建有食堂的學校和幼兒園中，全部實行了“校長陪餐制”。目前，每天大約80萬學生在食堂就餐，“清潔廚房”達標率80%以上。
“校園食品安全是監管的重點也是難點。以前，即便開展多次專項檢查和專項整治，效果卻并不明顯。”邢臺市市場監督管理局黨組書記柳金鐘說，經過調研走訪，他們意識到，校園食品安全工作中，“陪”和“監”必須同向而行、形成合力。于是，將學校負責人與學生食品安全“捆綁”起來，倒逼學校承擔起學校食品安全的重大責任。近6年來，全市未發生校園食品安全事件和輿情事件。
為避免“校長陪餐制”流于形式，每所學校都成立了食品安全管理機構，專職負責學校食品安全日常管理，由師生和家長代表組成食堂管委會，學校在食品采購、供餐單位選擇等事項上，必須聽取學校食堂管委會的意見。在食堂明顯處公開陪餐領導安排表、陪餐記錄表等。教育行政部門與轄區學校簽訂責任書，對出現校園食品安全事故的，實行“一票否決”。同時，監管部門采取不定期抽查的方式進行檢查，督促落實。
邢臺市教育局還聯合市場監管局、衛健委重點開展了“明廚亮灶”工作，借助視頻或透明玻璃窗、玻璃墻公開食品加工過程，運用互聯網信息技術加強食品來源、采購的監督，及時向學生、家長公開，打造“透明食堂”。今年，全市學校、幼兒園食堂“明廚亮灶”將達到100%。
同時，積極推動學校食品營養健康工作。今年以來，邢臺市教育局探索實施“營養食譜進校園”試點工作，在幼兒園和中小學，聘請營養師制定符合學生年齡特點、季節特點的營養食譜，保障學生飲食營養健康。(記者邢云)
