近期，第三屆“廣東十大美麗鄉(xiāng)村”系列評選活動收官。活動將通過嚴格評估體系和專家團隊實地考察，認定“廣東十大美麗鄉(xiāng)村”、10條“廣東美麗鄉(xiāng)村風貌提升示范帶”、20條“廣東美麗鄉(xiāng)村精品線路”和80個“廣東特色名村”等新一批粵美鄉(xiāng)村排頭兵。
當前，廣州市黃埔區(qū)正推動麥村村（下稱“麥村”）參評“廣東粵菜師傅名村”。據(jù)悉，麥村已于今年8月獲評為“2021年度廣州粵菜師傅名村”。該村獨特的客家飲食文化，也隨著此次參評活動，以及日漸走紅的“麥村天池”游玩打卡而進入人們視野。
麥村位于黃埔區(qū)中部生態(tài)廊道節(jié)點——新龍鎮(zhèn)東南部，風光秀麗，荷塘、天池、石牙嶺、水田，形成得天獨厚的“桃花源”。
自明代以來，麥村成為客家遷徙地，至今保有獨特的客家風情文化；隨著廣府飲食文化的滲透，麥村嶺南美食更具有豐富的多元性。在麥村，粵菜傳承遵循師徒制，師傅帶著徒弟，一代代把手藝、味道傳承下去。
據(jù)了解，麥村自上世紀80年代以來，一個僅僅1000多人的小村累計涌現(xiàn)了100多位大廚，是名副其實的“廚師之鄉(xiāng)”。其中，不少廚師不僅曾在全國各地的星級酒店擔任總廚，還帶出了一批粵菜師傅，這些廚師把本地特色菜式和點心傳揚到國內各地。
廣州日報·新花城記者何瑞琪 通訊員 鐘飛興 蔣晚艷 羅柱梁
