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作者：張梓軒（北京交通大學教授）
近期出現的一系列具有代表性的影視作品，向廣大人民群眾全面解讀了十年來中國糧食安全方面所取得的巨大成就。中央廣播電視總臺央視綜合頻道策劃推出的大型系列紀錄片《端牢中國飯碗》就是該領域的代表作，這部作品向世界有力回答了“誰來養活中國”的問題。
該片以“大農業觀”“大食物觀”為理念引領，設置了《守望麥田》《稻花飄香》《金玉滿倉》《擴種大豆》《拎穩菜籃》《畜禽興旺》《蛋奶充盈》《碩果滿園》等16個分集內容，首次全面梳理了我國糧食安全之路，全景式展現了中國人為做好糧食安全，在耕地保護、良田打造、水利建設、耕海牧漁、種業振興等各方面所付出的巨大努力和決心，站位高遠，聚焦根脈，深入歷史，著眼未來。
《端牢中國飯碗》的全面性還體現在作品對糧食安全領域的豐收瞬間、成就瞬間和歷史變遷進行立體呈現，從歷史的維度有力實證中國糧食安全之路。作品中既有對豐收瞬間的精彩定格，也有對幾代人艱苦奮斗故事的深情追溯，更有對每一斤糧食產量增長背后國家政策強力支持的清晰講述。糧食安全為什么重要？我們的國家和人民如何守護自己的飯碗？讓人們對這一根本大事的認知與這一事件本身的重要性達成平衡。為此，創作者并沒有止步于呈現我國糧食安全的成就現狀，而是在敘事鏈條上遞進式地深入到阻礙我們實現糧食安全的眾多因素，以及一代一代中國人如何克服這些困難險阻，實現中國依靠自身力量端牢自己的飯碗，并且將這些情節進行了全面深入挖掘，引發觀眾對“感謝國家為我們吃得飽吃得好筑起安全防線”的強烈共鳴。在糧食儲存與監控方面，為了保障消防安全，糧倉內不能一直開燈，這給糧倉裝監控帶來極大挑戰，而僅僅是試驗出一種低壓白光燈源，研究人員就經歷了幾十次大大小小的試驗。片中的專家既講述了我們在某些領域匱乏、不足的真切歷史，也展示了他們為了讓中國人能有自己的優良品種、保護好糧食安全而久久浸泡在田間地頭與實驗室里的不懈努力。作品點面結合，情理并茂，用規模化的數據對耀眼成就進行充分展示，也通過訪談、回溯等對厚重的歷史進行講述，讓人們確切地感知到了“中國飯碗里裝中國糧”這一尋常之事的非同尋常。
作品對典型故事的選擇不局限于一時一地、一餐一飯，而是遍布四季、遍及南北，把對糧食安全的全面梳理，轉化為深入在人民生活中的真實場景。在整個創作過程中，《端牢中國飯碗》的主創人員走訪了全國一百多個區縣，拍攝了中國四大主糧產地，涉及“大陸糧倉”“植物糧倉”“海上糧倉”。為了對這些到訪之地進行充分呈現，創作者運用了超高清拍攝、超微距拍攝、探針運動鏡頭、長焦航拍、航拍延時等各類拍攝方式。在對人物的選擇上，創作者既選擇了努力拼搏在管理、科研、種植、養殖、質檢、倉儲等一線兢兢業業的工作人員，也走進家庭、廚房、餐廳接受著食物饋贈的普通人的生活，捕捉到芬芳食物旁他們的言語、動作、神態。中國能夠擁有谷物基本自給、口糧絕對安全的底氣，中國百姓可以擁有豐富的餐桌選擇和一日三餐的幸福，這些我們所期待的夢想，在精致而震撼的鏡頭語言中，化作真切的美食、美景與笑容，呈現在人們眼前，直達觀眾心底。
十年來，經歷了地震、雨雪冰凍、高溫干旱、暴雨洪澇等一系列嚴峻考驗，我們的糧食保障供應克服重重困難，始終堅強有力。從當年4億人吃不飽到今天14億人吃得好，以《端牢中國飯碗》為代表的影視作品，讓觀眾全面而切實地感知到“中國人自己養活自己”這一歷史與時代的強音，同時也向世界全面呈現了中國為世界糧食安全作出的重大貢獻、為世界解決糧食安全問題給出的中國方案。
《光明日報》（ 2022年10月12日?15版）
[ 責編：邱曉琴]關鍵詞： 糧食安全
