廣州的肉菜市場行業應該如何轉型升級？作為行業資深人士，廣州市左鄰右里市場發展有限公司總經理陳宗輝表示，要從四個方面發力。
第一，對于原本在規劃中就是建設肉菜市場的地點，不能隨意更改其用途。因為菜市場建設有一定的公益性，不能因為逐利而將其取締。而菜市場產權方對菜市場配套要給予足夠的租金空間，要根據市場情況對租金情況做出調整。比如疫情期間，檔主生意難做了，該減租就要減租，否則檔主流失了，菜市場也就失去了存在的意義。
第二，“菜市場革命”必須深入推進，肉菜市場環境必須進一步提升，改變人們的固有印象。陳宗輝表示，很多人覺得肉菜市場污水橫流，有氣味，實際上，現在的肉菜市場已經非常干凈漂亮了。肉菜市場的裝修成本比超市高很多，現在很多肉菜超市已經和百貨大樓一樣干凈漂亮，顧客進去買菜，哪怕在地上滴一滴水，掉一片菜葉子，保潔員都會馬上過來清掃干凈。而到了晚上10時，整個菜市場會進行統一消殺。如今，廣州不少肉菜市場已經成為了“網紅打卡點”，甚至在電視劇中都會出現。
第三，必須推動智慧化肉菜市場建設，制造場景吸引年輕人前來買菜。在陳宗輝負責建設的肉菜市場，不僅實現了WiFi全覆蓋，還引入了銀聯、支付寶、微信等快捷支付方式。很多上班族喜歡逛菜市場，不僅因為菜市場更接地氣，食材也更新鮮，還因為上班族工作忙，而肉菜市場延長營業時間后，哪怕到了晚上9時許，依然還有不少蔬菜品種可供選擇。
第四，菜市場必須持續保持其終極優勢——平價。“當菜市場像百貨商場一樣干凈漂亮，到菜市場買菜就像逛街購物一樣舒暢，并且到這里能買到琳瑯滿目的東西又便宜，我相信菜市場逆襲的時候就到了。”陳宗輝說，要保持菜市場的價格優勢，就必須推動建立從田間、養殖場直供餐桌的農產品供應體系，減少中間環節，這樣市民就能吃上物美價廉的優質菜了。
陳宗輝表示，廣州的肉菜市場經過社區團購和電商賣菜這么多年的沖擊，現在基本上緩過勁來了，畢竟到菜市場買菜是剛需，如果想吃到品種豐富且品質新鮮的食材，市民還是會選擇到肉菜市場去挑選。
廣州市林鮮生電子商務科技有限公司副總經理林海清表示，廣州市2016年之后新建的樓盤，基本上都要求配套建設肉菜市場，并且不能建在居民樓裙樓中，必須獨立成棟，且不能用生鮮超市作為商業配套來代替肉菜市場。“作為重要的民生工程和民心工程，菜市場具備一定的公共產品屬性。不論采用哪種管理方式，保持微利運營、更強調具備公益性，是一條基本的原則。”華南城市研究會（智庫）會長、暨南大學教授胡剛表示。
陳宗輝也贊同這種觀點。他表示，肉菜市場建得如何，事關廣州市民的“菜籃子”安全，更事關廣州市民的幸福指數，絕非小事。“生鮮超市、網上買菜替代不了肉菜市場，我們必須采取一些措施，讓肉菜市場持續保持活力。”他說。
文/廣州日報全媒體記者 肖歡歡
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