民以食為天。一座菜市場(chǎng)，不僅是當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)購(gòu)銷的對(duì)接點(diǎn)，更提供著人們最樸素的生活所需。
這幾年，廣州的肉菜市場(chǎng)不斷進(jìn)行升級(jí)改造，提升后的市場(chǎng)不僅更有“顏值”，功能布局、市場(chǎng)監(jiān)管也更加完善。街坊們?cè)谌獠耸袌?chǎng)享受著商超購(gòu)物體驗(yàn)之余，還能感受到現(xiàn)代科技的時(shí)尚元素，甚至可以順便逛個(gè)展覽館。
人間煙火氣，最撫凡人心。記者走訪了市內(nèi)幾個(gè)“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”肉菜市場(chǎng)，感受拎得更舒心的“菜籃子”。
文化味
白云區(qū)人和鎮(zhèn)穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)
肉菜市場(chǎng)里藏著農(nóng)耕文化展覽館
拉著商超專用的提籃車逛逛肉菜市場(chǎng)，買好食材后移步二樓夾層，竟發(fā)現(xiàn)一個(gè)小型農(nóng)耕文化展覽館藏身其中。一幅幅風(fēng)物老照片，一個(gè)個(gè)農(nóng)具老物件，勾起了農(nóng)耕長(zhǎng)者的縷縷鄉(xiāng)愁，也讓年輕街坊驚嘆“逛菜市場(chǎng)逛出了‘高級(jí)感’”。
在廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)，穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)將“農(nóng)貿(mào)”與“文化”有機(jī)融合，既把安全新鮮的食材帶給街坊，也為嶺南傳統(tǒng)農(nóng)耕文化提供了展示平臺(tái)，讓文化服務(wù)民生，讓傳承深入人心。
白云區(qū)人和鎮(zhèn)穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)把博物館搬進(jìn)菜市場(chǎng)。
按商場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)打造高“顏值”肉菜市場(chǎng)
穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)位于人和鎮(zhèn)聚賢街和方華路的交會(huì)處，面積8500平方米，是人和鎮(zhèn)保障性住房的公共配套設(shè)施，也是人和鎮(zhèn)打造的文明城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)示范點(diǎn)。目前在營(yíng)業(yè)的檔口有238家，服務(wù)著周邊穗和家園、鴉湖村、大巷村、鶴亭村、秀水村共約五六萬(wàn)人的肉菜采購(gòu)需求。
白云區(qū)人和鎮(zhèn)，穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)將“農(nóng)貿(mào)”與“文化”有機(jī)融合，為最具煙火氣的肉菜市場(chǎng)增添了人文氣息。
上午十點(diǎn)多，出示健康碼，再經(jīng)過(guò)工作人員的測(cè)溫，記者從穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)正門進(jìn)入。兩邊櫥窗里展示著《清明上河圖》中的集市場(chǎng)景，使這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看起來(lái)有點(diǎn)特別。市場(chǎng)內(nèi)的建筑多為嶺南風(fēng)格，最搶眼的要數(shù)鑊耳屋的農(nóng)副產(chǎn)品商鋪。
檔主們一邊忙著招呼客人，一邊整理瓜豆、蔬菜、肉類等食材。與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)人、車混行，地上濕滑、邋遢，廢棄菜葉菜根隨處可見(jiàn)截然不同，這里四處干凈整潔，清爽通透，蔬菜、水果、水產(chǎn)、禽畜和肉類等區(qū)域劃分清晰，秩序井然。街坊買的菜比較多的話，還可以借用放在入口處的商超專用購(gòu)物小車裝菜。
“這是按照商場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)打造的菜市場(chǎng)。”穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)經(jīng)理謝龍佳介紹，這里每個(gè)檔口上方都裝有一個(gè)電子屏幕，上面顯示商戶的名字、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信星級(jí)。不僅如此，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)還安裝了扶手電梯、中央空調(diào)，按照商場(chǎng)規(guī)格配置了洗手間，每天有十幾名保潔人員分兩班全天候維護(hù)市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生。
謝龍佳介紹，市場(chǎng)開(kāi)業(yè)至今已近三年時(shí)間，當(dāng)初，市場(chǎng)為入場(chǎng)商戶統(tǒng)一派發(fā)了電子秤，所有電子秤都經(jīng)過(guò)專業(yè)調(diào)試，并且實(shí)行聯(lián)網(wǎng)管理，一旦商戶在秤上做手腳，市場(chǎng)管理人員馬上可在后臺(tái)監(jiān)控到。
“后期陸續(xù)入場(chǎng)的檔主都自帶電子秤，白云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局計(jì)量科工作人員會(huì)定期來(lái)檢查，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的電子秤都會(huì)被沒(méi)收，并對(duì)檔主進(jìn)行警告教育，再次發(fā)現(xiàn)就會(huì)罰款。”謝龍佳稱，市場(chǎng)還有專門的檢測(cè)室，每天對(duì)各類蔬菜、肉類和水果等進(jìn)行抽樣檢測(cè)，在正門處的電子屏幕上進(jìn)行公示，對(duì)不合格的菜品將全部集中銷毀?！笆袌?chǎng)方希望打造一個(gè)誠(chéng)信交易的平臺(tái)，讓大家買得放心、安心。”
“我做了這么多年豬肉檔，這里的環(huán)境一流，冇得彈。”Ｂ24檔檔主陳先生說(shuō)，經(jīng)營(yíng)戶和街坊會(huì)共同維護(hù)良好環(huán)境，“有好環(huán)境，人心情好，來(lái)得就多，菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)就能良性循環(huán)?！痹谒麢n口上方的顯眼處，掛著“共產(chǎn)黨員經(jīng)營(yíng)戶”銘牌，“我的搭檔是黨員，我們更要帶頭誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，積極參加志愿服務(wù)活動(dòng)?！标愊壬f(shuō)。
值得一提的是，穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)還自費(fèi)建起了環(huán)保垃圾處理站，購(gòu)入餐廚垃圾處理設(shè)備，每日處理市場(chǎng)分揀出來(lái)的果皮、菜葉等廚余垃圾。
穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)建有環(huán)保垃圾處理站。
農(nóng)耕文化展覽館讓煙火氣與文化味交融
干凈整潔的肉菜市場(chǎng)并不鮮見(jiàn)，藏身市場(chǎng)二樓夾層的農(nóng)耕文化展覽館，則為這個(gè)最具煙火氣的場(chǎng)所增添了人文氣息，讓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)既有“顏值”，又有“氣質(zhì)”，吸引了一些年輕人專程前來(lái)打卡。
記者看到，在這個(gè)呈“回”字形的展廳內(nèi)，陳列著秤、耙、鋤頭、米斗、木篩、魚簍、頂桿（老紡車用）、風(fēng)扇車、玉米脫粒機(jī)、石磨、蓑衣、斗笠等嶺南傳統(tǒng)農(nóng)耕生產(chǎn)、生活用具。“看到這些，就讓我想起以前種田的日子，這些我們都用過(guò)。”周婆婆提著菜，一邊逛一邊懷舊，還不忘提醒大家，“雖然生活好了，但你們后生仔真的要愛(ài)惜糧食，種田很辛苦的?！?/p>
“現(xiàn)在，大部分人都生活在城市，農(nóng)耕文化對(duì)于大家已經(jīng)漸漸遙遠(yuǎn)，尤其對(duì)于‘90后’‘00后’來(lái)說(shuō)是很陌生的，我們覺(jué)得很遺憾?！睆V州穗和農(nóng)貿(mào)股份有限公司副總經(jīng)理吳麗紅稱，“公司負(fù)責(zé)人本身也是農(nóng)家出身，于是決定在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)夾層設(shè)置一個(gè)展廳，讓大家在買菜之余，能了解傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，感受嶺南風(fēng)土人情?！?/p>
藏身市場(chǎng)二樓夾層的農(nóng)耕文化展覽館讓穗和農(nóng)貿(mào)文化市場(chǎng)增添了人文氣息。
吳麗紅介紹，這里的圖片、實(shí)物展品共計(jì)近300件，實(shí)物展品都是公司負(fù)責(zé)人在廣東地區(qū)的民間收集來(lái)的，全部是當(dāng)?shù)匕傩杖粘＾r(nóng)耕生產(chǎn)、生活的用具，真實(shí)而有年代感。“作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，公平買賣、童叟無(wú)欺，這是第一條?！眳躯惣t稱，所以在布展的時(shí)候，把各種年代、各式各樣的秤陳列在入口處的第一個(gè)展柜。
年輕的父母?jìng)?，買菜之余把展覽館當(dāng)成了遛娃好去處。展館內(nèi)牛娃放牛的雕塑，人工稻田、玉米田的小景都深得小孩子喜愛(ài)。盡管女兒愿愿只有2歲多，蘇慧慧帶著她參觀，從頭到尾認(rèn)真講解。“這里的環(huán)境挺舒適，還能讓孩子們認(rèn)識(shí)農(nóng)具，知道糧食是怎么來(lái)的，了解勞動(dòng)人民的智慧，這很有必要，對(duì)于我們大人來(lái)說(shuō)也是一種補(bǔ)充學(xué)習(xí)?！碧K慧慧說(shuō)，下次要把大兒子一起帶來(lái)參觀，“讓他們知道買菜也是一件很有趣的事”。
人情味
黃埔區(qū)紅山街雙沙綜合市場(chǎng)
街坊們“挑肥揀瘦”后還能擦擦手
悠悠地騎著電動(dòng)車，滿載一兜兜新鮮肉菜回家，這是“老廣”的日常生活。菜市場(chǎng)是一座城市最具民生溫度之處，讓它保持干凈整潔，讓街坊逛得舒心，幸福感就在不經(jīng)意間自然流露。
黃埔紅山街雙沙綜合市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱“雙沙市場(chǎng)”）就是一間“有溫度”的菜市場(chǎng)。規(guī)劃整齊的單車停放點(diǎn)、自動(dòng)測(cè)溫門、給市民擦手的毛巾……改造后的雙沙市場(chǎng)將“我為群眾辦實(shí)事”隱藏于細(xì)節(jié)之中，給民生幸福增加砝碼。
改造后的雙沙市場(chǎng)，有規(guī)劃整齊的單車停放點(diǎn)，整個(gè)市場(chǎng)亂停放現(xiàn)象減少。
投入850萬(wàn)元讓舊市場(chǎng)“蝶變新生”
佇立在廣深沿江高速出入口旁，位于黃埔東路上，雙沙市場(chǎng)是廣州較為罕見(jiàn)緊挨“主干道”的菜市場(chǎng)。由于這一帶較多央企入駐，大量家屬小區(qū)建起，雙沙市場(chǎng)隨之興旺起來(lái)?！跋聦邮袌?chǎng)、上層商場(chǎng)”的設(shè)計(jì)相當(dāng)時(shí)髦，這里也成為老黃埔較為標(biāo)志性的菜市場(chǎng)。
時(shí)光飛逝，它也漸漸顯得陳舊起來(lái)。除了地面坑洼、燈光昏暗等“老問(wèn)題”，尤其突出的是市場(chǎng)車流量大，小汽車、電動(dòng)車與行人經(jīng)?！皳尩馈?，容易發(fā)生危險(xiǎn)。此外，市場(chǎng)周邊拆除了一座臨時(shí)公廁后，地面出現(xiàn)了“空白”，經(jīng)常有堆放雜物情況出現(xiàn)。
要讓雙沙市場(chǎng)蝶變新生，必須全面入手進(jìn)行升級(jí)改造。2020年紅山街道著手于此，在資金緊缺的情況下，動(dòng)員市場(chǎng)業(yè)主等多方投入850萬(wàn)元，對(duì)市場(chǎng)的攤位、地面、人行道、屋頂、排水、供電等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行了全面改造。改造期間因?yàn)闀?huì)給市民造成不便，街道還拿出了現(xiàn)在與未來(lái)的對(duì)比圖進(jìn)行宣傳，爭(zhēng)取大家的理解與支持。
雙沙綜合市場(chǎng)“下層市場(chǎng)、上層商場(chǎng)”的設(shè)計(jì)相當(dāng)時(shí)髦。
一條小毛巾透著滿滿人情味
堆放雜物的閑置地變成了“口袋公園”，戶外新修了人行道，商戶門面招牌全面翻新……雙沙市場(chǎng)迎來(lái)了整體提升。
過(guò)去，雙沙市場(chǎng)的電動(dòng)車停放區(qū)較為混亂，經(jīng)常擋道不說(shuō)，一到下雨天必然亂七八糟。如何讓市民自動(dòng)自覺(jué)停放整體，成為市場(chǎng)管理方的一大難題?！叭绻Ｍ贶囈邘装倜走^(guò)來(lái)，我才不愿意?！币晃皇忻裾f(shuō)出了“大實(shí)話”。因此，電動(dòng)車停放區(qū)設(shè)置合理，才是解決問(wèn)題的根本之策。
如今，電動(dòng)車停放區(qū)劃進(jìn)了菜市場(chǎng)前的通道里，市民前腳放好車、后腳就能踏進(jìn)市場(chǎng)，實(shí)在便利。外面亂停放現(xiàn)象立即減少，在工作人員的指引下，成行成列放得齊齊整整。
在疫情防控措施之下，菜市場(chǎng)門口往往需要一位工作人員測(cè)體溫。為了提高進(jìn)門效率，雙沙市場(chǎng)安裝了自動(dòng)感應(yīng)式溫度篩查門，一旦檢測(cè)出體溫較高，檢測(cè)門就會(huì)自動(dòng)報(bào)警發(fā)出“嘀嘀嘀”的聲音，提醒工作人員前來(lái)處理。
市場(chǎng)內(nèi)部，蔬菜區(qū)、水果區(qū)、肉類區(qū)等涇渭分明，整個(gè)環(huán)境干凈整潔。
走進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)部，整個(gè)環(huán)境干凈整潔。蔬菜區(qū)、水果區(qū)、肉類區(qū)等涇渭分明，防滑磚、排水道、天花板、信息欄等現(xiàn)代肉菜市場(chǎng)“標(biāo)配”一樣俱全。肉類和海鮮攤位還都掛上一條小毛巾，讓街坊“挑肥揀瘦”后能擦擦手。
一座菜市場(chǎng)的溫度，也在檔主與顧客的人情味中。買田螺送九層塔，買幾斤豬肉先存著好慢慢逛、買雞幫忙切塊分成幾袋利于“一日三餐”……這些小細(xì)節(jié)，藏在菜市場(chǎng)的煙火氣里，讓人感受廣州這座城市的人情味。
“小市場(chǎng)”關(guān)乎“大民生”。為了讓雙沙市場(chǎng)繼續(xù)美下去，紅山街將加強(qiáng)日常管理，杜絕攤位擴(kuò)容、占道經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)象，給市民提供一個(gè)環(huán)境舒適、購(gòu)物便捷、食品安全的“菜籃子”采購(gòu)環(huán)境。
科技范
天河區(qū)僑怡苑肉菜綜合市場(chǎng)
高科技水循環(huán)系統(tǒng)讓高檔海鮮“不怕”熱
聽(tīng)說(shuō)，廣州天河有家菜市場(chǎng)，原來(lái)住在周邊的居民哪怕搬家了也會(huì)跑回來(lái)，甚至有家住番禺的街坊專程開(kāi)車來(lái)買菜，到底是什么吸引著大家？
天河僑怡苑肉菜綜合市場(chǎng)開(kāi)業(yè)近30個(gè)年頭。
走近這家菜市場(chǎng)，只見(jiàn)綠樹成蔭，瓜果飄香，包子鋪里蒸籠冒著騰騰熱氣，市井氣息飄散在僑怡苑肉菜綜合市場(chǎng)的各個(gè)角落。這個(gè)坐落在小區(qū)門口的肉菜市場(chǎng)，成為周邊街坊家門口的“食材天地”，街坊們一下樓就可以買到當(dāng)天的新鮮肉菜。
據(jù)介紹，僑怡苑肉菜綜合市場(chǎng)位于天河區(qū)天河北路僑怡苑一街，1996年市場(chǎng)落成，至今已有近30個(gè)年頭。2017年經(jīng)過(guò)一系列升級(jí)改造，管理更加規(guī)范，環(huán)境也更加整潔。市場(chǎng)建筑面積為1600平方米，共設(shè)固定攤位68個(gè)。
在僑怡苑市場(chǎng)，可以買到鮑魚龍蝦，也可以買到進(jìn)口水果，而高科技的水循環(huán)系統(tǒng)保證了水產(chǎn)的新鮮衛(wèi)生，升級(jí)后的僑怡苑市場(chǎng)更是整潔衛(wèi)生，用壹號(hào)土豬檔口的劉老板的話講，就是：“一進(jìn)僑怡苑菜市場(chǎng)，給人的感覺(jué)就很舒服。”
從1996年便在僑怡苑市場(chǎng)扎根的海鮮檔好姐說(shuō)：“我在這里賣海鮮一干就是25年，可以說(shuō)，把青春都奉獻(xiàn)給這個(gè)行業(yè)了?！焙媒愕暮ｕr檔有60多種海鮮，其中還包括鮑魚、龍蝦等貴價(jià)的海鮮。
看到生猛海鮮，有的街坊總是忍不住想摸摸看，但是好姐是不允許客人用手碰水池的，就連自己取海鮮也戴著手套。原來(lái)，肉菜市場(chǎng)里配備了高科技循環(huán)系統(tǒng)，如果直接用手觸碰會(huì)污染所有海鮮?！叭f(wàn)一哪位客人擦了護(hù)手霜，要是碰了海鮮，那整個(gè)池子都污染了?！焙媒愕膿?dān)憂不無(wú)道理。
“過(guò)去我們都是用泡沫紙箱裝海鮮，沒(méi)有過(guò)濾器，水都泄到外面去了，后來(lái)菜市場(chǎng)管理方和我們檔主協(xié)商，現(xiàn)在換上了玻璃池，水再也不會(huì)泄到外面。以前用泡沫箱是因?yàn)橛斜氐淖饔?，現(xiàn)在換上了玻璃箱，本身就有恒溫系統(tǒng)，自動(dòng)測(cè)溫，如果水溫升高了系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)下來(lái)。但是升級(jí)了系統(tǒng)，對(duì)電的要求也高了。我們的過(guò)濾器、制冷機(jī)，對(duì)電線規(guī)格都有要求，市場(chǎng)管理方便與時(shí)俱進(jìn)地把全部設(shè)備都升級(jí)了一遍。以前天氣熱的時(shí)候要十條冰來(lái)降溫，現(xiàn)在半條冰就夠了，過(guò)去我們只能賣鱸魚、黃骨魚，現(xiàn)在能賣的高檔海鮮也更多了！”面對(duì)著設(shè)備的升級(jí)，好姐對(duì)市場(chǎng)管理方心懷感激。
天河僑怡苑肉菜綜合市場(chǎng)落實(shí)執(zhí)行放心肉上市。
劉記水果店有各種進(jìn)口水果，店主張小姐告訴記者，他們賣的水果超過(guò)100種，“我們賣的啤梨口感軟，味道甜，美國(guó)的玫瑰紅蘋果，又爽又甜?，F(xiàn)在還有澳大利亞產(chǎn)的水蜜桃，汁水比較多，果肉也比較軟。我們還有來(lái)自海南島的龍眼、名字富有詩(shī)意的秋月梨，進(jìn)口的還有泰國(guó)的山竹，阿根廷的車?yán)遄印睆埿〗闼钢?，五顏六色的水果讓人目不暇接?/p>
除了品類繁多，據(jù)記者了解，該場(chǎng)還實(shí)行了凈菜上市，列行分類；全面實(shí)行國(guó)家規(guī)定度盤秤統(tǒng)一購(gòu)置，深得附近居民高度評(píng)價(jià)，連名雅苑里面的外國(guó)人也贊嘆不已。市場(chǎng)還落實(shí)執(zhí)行放心肉上市。市場(chǎng)的周邊配套設(shè)施也非常完善，特別是配置了停車場(chǎng)，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的街坊也能無(wú)憂買菜。
市場(chǎng)在使用功能、通風(fēng)采光、消防設(shè)施、道路交通、環(huán)境衛(wèi)生及裝修標(biāo)準(zhǔn)等方面都具有一定的水平，并健全各項(xiàng)規(guī)章制度，如同業(yè)戶簽訂責(zé)任狀，使業(yè)戶自身守法經(jīng)營(yíng)，場(chǎng)內(nèi)一片公平交易、熱鬧繁華的景象。
文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：湯南、何瑞琪、陳鈞圣
圖/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：莫偉濃、楊耀燁
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