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    關(guān)注|進口雞腿的“碼上”之旅

    2022-01-11 18:31:06 來源:大洋網(wǎng)

    作為全國著名冷凍食品交易集散地,廣州番禺大羅塘區(qū)域分布著眾多冷庫,其中進口冷凍食品集中監(jiān)管倉2個,每日接受港口碼頭進入國內(nèi)市場的進口冷凍食品約2000噸,占廣州全市70%。

    疫情防控背景下,對于超大城市廣州來說,大羅塘進口冷鏈食品監(jiān)管安全牽一發(fā)而動全身,責任重、壓力大。

    當一箱箱冷凍食品進入國內(nèi)市場后,經(jīng)多層級批發(fā)商流轉(zhuǎn),來到終端超市、市場檔口和餐飲單位,如何在流轉(zhuǎn)中確保安全呢?

    近日,記者深入現(xiàn)場采訪了解到,當一箱箱冷凍食品從進入廣東境內(nèi)那一刻起,一個名為“冷庫通”的平臺就在全程跟蹤監(jiān)管了,進口冷凍食品需要在這里錄入資料獲得“出生證”,開始省內(nèi)市場的流通,每一環(huán)節(jié)都被記錄,做到全鏈條安全監(jiān)管、科學精準溯源,消費者也可以輕松掃碼了解所采購進口冷鏈食品的“前生今世”。

    進口凍品的“碼上”之旅

    “現(xiàn)在有了‘冷庫通’,每批進口冷鏈食品可以說從‘出生’到‘結(jié)束’整個鏈條都有跡可循了……”在番禺區(qū)大羅塘,廣州源冰興食品有限公司老板韓永銘輕輕點擊展示手機上的冷庫通,眼前一箱凍帶骨雞全腿的全部身份和流通信息跳了出來。

    “這一批雞全腿凍品從巴西啟運,在鹽田口岸入境,入境時間為2021年11月18日,進口數(shù)量為27525千克。隨后進入大羅塘一家進口冷凍食品集中監(jiān)管倉冷庫,后經(jīng)一家批發(fā)公司流轉(zhuǎn),我們公司從中進了部分貨,接下來將分銷給番禺區(qū)內(nèi)各農(nóng)貿(mào)市場檔口?!表n永銘說,冷庫通為每一批進口冷凍食品賦碼,做到了檢驗檢測、市場準入、商品流通全程可溯源,下游檔口從公司每次拿貨,信息都要錄入上報。

    韓永銘的食品店在大羅塘經(jīng)營10多年時間了,每日銷售進口冷凍食品半噸、國產(chǎn)冷凍食品1噸,進口冷凍品主要包括了雞和豬相關(guān)冷凍產(chǎn)品,包含雞腳、雞爪、雞全腿、雞中翼;豬排骨、豬肩小排等20多個小品種。

    據(jù)了解,“冷庫通”平臺運用區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、AI圖像識別等技術(shù),建立物防、技防、人防三位一體相結(jié)合的系統(tǒng)化創(chuàng)新工作機制,結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”采集上報的推廣摸式,落實貯存者及企業(yè)經(jīng)營商品貯存信息上報責任。

    與商家端口不同,監(jiān)管端的“冷庫通”可以看到更加詳細和全面的信息,“包括了每一家冷庫的出入庫統(tǒng)計以及監(jiān)督檢查,通過靶向監(jiān)管查詢每一批進口冷凍食品的來源、去向?!狈畢^(qū)市場監(jiān)管局食品銷售科科長譚曉雯告訴記者。

    譚曉雯表示,經(jīng)營戶在購進進口冷鏈食品時,要向上游供應商索取“五證”(進口貨物報關(guān)單、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性報告、消殺報告、廣州市集中監(jiān)管倉出庫證明),并兩日內(nèi)在“冷庫通”中及時準確上傳貨物來源、去向、數(shù)量、位置等關(guān)鍵數(shù)據(jù)及相關(guān)證明文件,在商品外包裝或銷售的顯著位置張貼或擺放“冷庫通”中自動生成的“隨附追溯碼”,鼓勵消費者使用掃碼查詢功能。通過“冷庫通”的信息上報,打通港口碼頭——集中監(jiān)管倉——首站冷庫——終端冷庫——消費終端五個節(jié)點,構(gòu)筑集中監(jiān)管倉和冷庫全覆蓋兩道防線,實現(xiàn)了追溯信息全面貫通,口岸集裝箱閉環(huán)管控,首站信息精準鎖定,追溯信息規(guī)范錄入,陽性排查一鍵查詢?nèi)湷尸F(xiàn),疫情防控措施環(huán)環(huán)相扣,確?!皝碓纯刹?、去向可追”,確保疫情防控決策數(shù)據(jù)的“快、準、實”為疫情防控爭取寶貴時間。

    對于冷庫和商家是否按要求通過冷庫通上報數(shù)據(jù),番禺區(qū)市場監(jiān)管局不斷開展進口冷鏈食品全鏈條溯源抽查行動,執(zhí)法人員通過隨機抽查進口冷鏈食品批次貨物的方式,檢查“一級批發(fā)商→二級批發(fā)商→零售商→使用終端”全鏈條是否均已在“冷庫通”系統(tǒng)錄入產(chǎn)品流向,確保進口冷鏈食品經(jīng)營鏈清晰不“斷鏈”。

    進口冷鏈品最后流向終端消費市場。記者在番禺南村一家大型超市看到,冷鏈品銷售區(qū)每批貨品展示“隨附追溯碼”。

    “信息一目了然,消費者才有信心?!弊T曉雯表示,對市民來說,冷庫通可以讓其知悉所選購的進口冷鏈食品是否具有合法來源、是否已經(jīng)經(jīng)過核酸檢測以及消毒。市民在選購進口冷鏈食品時候,可以掃描相應的“隨附追溯碼”,查看區(qū)塊鏈凍品溯源信息,比如凍品原產(chǎn)國、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期市場、經(jīng)營者以及“五證”信息等等,從而做到安心消費。

    “過去對進口凍品監(jiān)管主要靠臺賬,監(jiān)管比較困難。有了冷庫通,提高了監(jiān)管的效能,特別是可以做到全量數(shù)據(jù)一鍵排查、精準定位,實現(xiàn)涉疫食品24小時快速應急處置,全鏈條跨業(yè)態(tài)閉環(huán)追溯,同時,冷庫通還規(guī)范了市場,提振了消費信心。”番禺區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人員表示。

    全國進口凍品批發(fā)交易地坐落番禺

    番禺大羅塘地區(qū)是全國進口冷鏈食品批發(fā)交易集散地,番禺區(qū)現(xiàn)有2個進口冷凍食品集中監(jiān)管倉都分布在大羅塘,進口冷鏈食品每日吞吐量接近2000噸,主要從深圳、南沙、番禺等口岸入境。

    走在大羅塘銀建路上,冷鏈品貿(mào)易批發(fā)銷售公司一家挨一家,商鋪招牌上寫著“南美牛肉”“澳洲牛肉”“國產(chǎn)豬副”“一站式找齊好肉”等等字樣,大小冷藏車穿梭而過,一派繁忙景象。

    沙頭市場監(jiān)管所副所長鄒志明表示,1996年,銀建路上禺山冷庫A庫建成,周邊大小冷庫、冷鏈品貿(mào)易公司開始集聚,“國內(nèi)很多凍品交易公司都有經(jīng)紀人在這里駐點,以便掌握市場行情。很多交易不是實際發(fā)生在這里,但是貿(mào)易公司在這里,這里也就逐漸成為全國冷鏈品貿(mào)易批發(fā)的信息中心?!?/p>

    目前,大羅塘地區(qū)有1000噸以上的冷庫18家,小型冷庫255家,“大羅塘銀建路上除了幾家士多店,都是凍品批發(fā)貿(mào)易公司?!编u志明說。

    由于大羅塘的存在,番禺區(qū)進口冷鏈食品監(jiān)管壓力巨大。番禺區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示,對比廣州其他區(qū),番禺區(qū)的進口冷鏈食品呈現(xiàn)出交易量大、流通鏈條復雜、經(jīng)營業(yè)戶數(shù)量多、經(jīng)營業(yè)態(tài)種類多等特點。數(shù)據(jù)顯示,目前,番禺區(qū)共有進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位近1000家,涵蓋生產(chǎn)企業(yè)、倉儲服務單位、商超超市、零售店、農(nóng)貿(mào)市場檔口、貿(mào)易公司、餐飲單位、電商配送平臺等多種業(yè)態(tài)。

    硬核監(jiān)管:

    “件件采樣、件件消毒”,輸出“番禺標準”

    “番禺是全市進口冷鏈食品防疫工作主戰(zhàn)場,進口冷鏈食品目前的風險重點在于國外疫情形勢十分嚴峻,新冠肺炎病毒可通過進口冷鏈食品傳入境內(nèi),搬運工人、加工工人、市民群眾等人群在接觸到受污染的進口冷鏈食品時可能會引起疫情。”番禺區(qū)市場監(jiān)管局人員表示,進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營戶從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,個別經(jīng)營戶存在僥幸心理,對疫情防控措施落實不重視、不到位。番禺區(qū)進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)量多、交易量大、流通鏈條復雜,為日常監(jiān)管工作的創(chuàng)新性、持續(xù)性提出了更高要求。

    為了做好番禺區(qū)特別是大羅塘地區(qū)進口冷鏈品的市場監(jiān)管工作,番禺區(qū)探索建立進口冷凍食品集中監(jiān)管倉,嚴把進口冷鏈食品源頭關(guān)。在全市率先創(chuàng)新設立11個冷鏈食品集中監(jiān)管倉,并在2021年8月5日按照市的統(tǒng)一要求提檔升級為2個,引進六面外包裝自動消殺流水線設備,設置冷庫“三區(qū)二通道”,在采樣、消殺區(qū)域安裝監(jiān)控設備,實現(xiàn)智能化視頻監(jiān)管。

    同時,番禺區(qū)市場監(jiān)管局組建大羅塘駐點團隊,聘請20多名駐點人員,實現(xiàn)對進口冷鏈食品“件件采樣、件件消毒”。此外,參照隔離場所管理模式,番禺區(qū)組建2個集中監(jiān)管倉工作專班,抽調(diào)2名處級干部擔任班長,每個工作專班下設5個工作組,抓實抓細疫情防控措施,嚴防疫情輸入。

    番禺區(qū)還發(fā)揮區(qū)冷鏈食品行業(yè)協(xié)會橋梁溝通和協(xié)查協(xié)管作用,組織起草團體標準《防控新冠疫情進口冷鏈食品出入庫管理規(guī)范》,詳實規(guī)定進口冷鏈食品的來貨卸運、采樣消毒、入庫儲存、憑證出庫等管理要求,并對冷庫經(jīng)營單位每日班前會、從業(yè)人員健康防護、冷庫環(huán)境清潔消毒、各類臺帳建立管理提出了細化規(guī)定,并于去年3月22日發(fā)布全省首個關(guān)于冷鏈食品疫情防控團體標準,通過標準引領(lǐng)提升冷鏈行業(yè)規(guī)范管理?!巴ㄟ^消殺等標準化操作流程,將疫情通過冷凍食品外包裝形式輸入的風險降到最低,有效防范輸入型新冠病毒的傳播,并進一步增強行業(yè)的自信心,使更多的企業(yè)、行業(yè)受惠。”

    溫馨提醒:市民選購進口冷鏈食品要注意什么?

    目前,在番禺區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營的進口冷鏈食品,均需隨附“五證一碼”“四證一碼”流通,確保來源合法、業(yè)經(jīng)檢測消毒,保障群眾安全。

    番禺區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人員表示,消費者在采購進口冷鏈食品時,注意避開人流密集場所,選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場進行采購。注意做好個人防護措施,不購買野味。

    在購買冷鏈冰鮮的食品時要注意查看食品的產(chǎn)地來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)要求、進口食品檢疫等信息,不要采購來歷不明的食品??赏ㄟ^手機掃隨附追溯碼查詢產(chǎn)品的來源信息,了解清楚后進行選購。同時,遵守屬地的疫情防控要求,做好個人防護措施,養(yǎng)成戴口罩、勤洗手等良好習慣。

    文/廣州日報·新花城記者:肖桂來

    圖/廣州日報·新花城記者:李波、肖桂來

    關(guān)鍵詞: 食品 冷鏈 進口 冷庫 監(jiān)管

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