隨著“神獸歸籠”，孩子們在學校吃什么、吃得是否安全，成為家長們的關注熱點。2月中旬，廣州市市場監管局開展的2022年第一期安樂“查”飯品牌行動，聯合教育、疾控中心等部門執法人員深入校園開展食品安全、諾如病毒防控和新冠肺炎防控等安全風險隱患排查，護航開學季。
校園食品安全檢查的重點就是食堂。在海珠區某中學食堂，執法人員按照《學校食品安全與營養健康管理規定》等要求，現場逐一檢查了食品原料進貨、餐用具清洗消毒、視頻監控系統等食品安全主體責任落實情況。
隨后，全面檢查了食品倉庫和加工場所內的食品原料、食品添加劑和相關產品，重點檢查了米、面、油等大宗食材，蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變食材，以及冷凍冷藏的食材是否符合貯藏溫度要求等，指導食堂管理人員及時清理腐敗變質等感官性狀異常、超過保持期等食品原料和食品相關產品并做好登記，防止出現庫存時間久、過期變質的食品原料。
廣州市市場監管局執法人員提醒，春季開學期間，學校要按照相關規定，對食堂、供餐企業進行食品安全風險排查，把好食品原料采購進貨關，從合法渠道進貨，嚴格落實索證索票，及時將自查報告報送屬地市場監管和教育部門；充分利用“互聯網+明廚亮灶”的智能信息化手段，落實食堂從業人員的健康管理和監測，增強個人衛生習慣和食品安全意識，防止食品從業人員帶病上崗，確保學校食堂食品安全。
下一步，廣州市市場監管部門將持續對幼兒園、中小學的校園周邊食品安全開展專項檢查，及時消除食品安全隱患，對發現的食品安全問題和隱患督促限期整改到位，依法嚴懲違法違規行為，切實為廣大師生飲食安全保駕護航。
執法人員提醒學校食堂食品安全管理員，倉庫內的食品及調味料要遵循先進、先出、先用的原則，臨期食品要及時處置。
通過手機可實時查看學校食堂加工制作餐食情況。
執法人員檢查餐用具回收、清洗、消毒等環節。
文/圖：廣州日報·新花城記者何穎思 通訊員區海鵬
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