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1、食材：毛豆一盆、姜、蔥、蒜、適量。
2、將毛豆放入盆里，加入一湯匙鹽，加入適量的水，攪拌均勻，放置15分鐘以上。
3、然后將毛豆搓洗干凈；同時，我們用刀或者剪刀，將毛豆的兩個角剪掉，這樣后續涼拌的時候能夠更入味。
4、將洗凈的毛豆放入鍋里，加入適量的水、食用油、鹽，煮開，煮到熟為止，撈出用涼白開水沖涼，瀝干水分，加入適量的蠔油、醋、生抽，攪拌均勻。
5、將姜、蔥、蒜都剁成末。
6、開火，加入適量的食用油，將姜和蒜頭先炒香，下適量辣椒面，翻炒均勻，然后關火，10秒以后，將小蔥下入鍋里，攪拌均勻。
7、最后將鍋里的所有食材連同油都倒入毛豆里，攪拌均勻完成。
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